湘西特有的民间小吃“提儿粑粑”

        提儿粑粑，又叫“油粑粑”是湘西所特有的一种民间小吃，一般分为两种：一种是将糯米拌黄豆磨成浆糊，以抗葱佐料，用白铁制成的粑粑提子，将浆糊和抗葱拌匀，放入提内，在油锅里炸成小圆形的油粑，俗叫“灯盏窝”；另一种将糯米粉加水揉活后，做成小圆形的粑坯，内包绿豆，饭豆或豆腐、抗葱，在油锅里炸成“油香粑粑：。卖油香粑粑的小摊贩，在湘西城乡的墟场上，大路旁，街道边，凉亭里处处皆有。做小摊贩生意的人边炸边卖，忙得不亦乐乎，一些顾客在油锅边，边酥边吃，或放在面碗里、粉碗里吃，满口又油又香。格外开心。黄永玉先生把沱江镇的油炸粑粑描写得使人垂涎，他在《太阳下的风景》一文中写到：“打从县城对面的‘累烧坡'半山下来，就能听到城里‘哄哄哄'的市声，闻到油炸粑粑的香味道。实际上那还在数里之遥。”